岩手県陸前高田市で、被災した博物館資料の復元を続ける熊谷賢さんから、昨日、生うにが届きました。
今日の昼飯は、生うにを「これでもか」と盛り込んだうに丼に。
ついでに、野菜とブルーベリーのサラダ、豆腐の澄まし汁。汁はコンブと少々の塩だけ。やはりコンブのうま味は偉大です。
青ジソが切れていたので、わけぎを使いました。ご飯・刻みのり・わけぎ。そして生うにをてんこ盛りに。
「当分、うにを食べなくてもいいかな」
と、かみさんと大喜びのランチでありました。
熊谷さん、ごちそうさまでした。
今度は、とれたてのサンマを送ってください（冗談です、地元で買います(-_-;)）。
